پاستوریزه، استریلیزه، هموژنیزه و فاراد چه فرقی با هم دارند؟

همیشه هنگام خرید شیر یکی از این 4 نام یا عنوان را می بینیم که هر کدام مفهوم جداگانه ای دارند.

به گزارش خبرنگار  علمي باشگاه خبرنگاران به نقل از نیونیوز؛ مصرف روزانه سه لیوان شیر در روز نیاز بدن به ترکیب های موجود در این نوشیدنی را تأمین می کند.

بررسی ها نشان می دهند، پاستوریزه به معنی حرارت دادن به مواد غذایی تا قبل از رسیدن آنها به نقطه جوش است و در این فرآیند عوامل بیماری زا از بین می روند.

 فاراد: در این روش شیرخام تحت شرایط مستقیم و غیر مستقیم قرار می گیرد و بعد شیر را خنک می کند و اگر فرآیند حرارت دهی به شیر انجام نشده باشد این شیر ماندگاری طولانی دارد ولی پس از باز کردن درب آن باید آن را به زودی مصرف کرد.

استریلیزاسیون به معنی استفاده از حرارت های شدید برای از بین بردن تمامی باکتری های شیر است و در این مرحله آنزیم های مقاوم به حرارت در شیر غیر فعال می شود.

هموژنیزاسیون این کار فرآیند از بین بردن باکتری ها در شیر نیست بلکه در شیر گویچه هایی وجود دارد که باعث می شود چربی در کل شیر پخش شود و در نهایت شیر ترش شود این فرایند باعث می شود تا چربی به طور یکنواخت در شیر پخش شود و شیر ماندگاری طولانی تری داشته باشد.

توصیه می شود اگر شیری که می خرید زود مورد استفاده قرار می گیرد انواع پاستوریزه آن مناسب است و اگر مدت زمانی که شیر مورد استفاده قرار می گیرد کمی طولانی تر است از انواع استریل خریداری کنید./ع2
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
نام:
ایمیل:
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
* نظر:
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۲۲
در انتظار بررسی: ۰
Iran, Islamic Republic of
Hasty joon
۰۷:۲۶ ۰۲ تير ۱۳۹۹
شرایط مستقیم وغیرمستقیم یعنی چی؟
Iran, Islamic Republic of
ناشناس
۲۲:۵۹ ۱۰ بهمن ۱۳۹۸
عالیه
Iran, Islamic Republic of
ف
۲۲:۳۰ ۲۱ ارديبهشت ۱۳۹۸
پاستوریزه نیاز ب جوشیدن ندارن درسته!
Iran, Islamic Republic of
حسام
۲۳:۳۹ ۲۱ مهر ۱۳۹۷
سلام
شیر شتر را هم میتوان هموژنیزه یا فاراد و یا اینکه پاستوریزه کرد.
اساسآ شیر شتر را چگونه باید مصرف کرد .
طریقه نگهداری خاص تری دارد.
میگن اگه بجوشونیمش دوغ میشه.
اگه بیرون و در زیر نور افتاب باشه هم دوغ میشه.
روشی وجود دارد که در خانه بتوانیم زمان بیشتری انرا نگاه داریم.
با تشکر از شما
Iran, Islamic Republic of
پهلوان
۱۲:۵۶ ۰۷ شهريور ۱۳۹۷
اگه اطلاعات کامل و جامع بود و اینکه تفاوت ها را کاملا بیان می کردند و فرایند بهتر را پیشنهاد میدادند خیلی بهتر بود
Iran, Islamic Republic of
اکبر
۱۳:۴۵ ۲۱ خرداد ۱۳۹۷
تیترش جذاب تر بود
Iran, Islamic Republic of
ناشناس
۱۲:۰۷ ۲۷ فروردين ۱۳۹۷
فاراد شیریه که: در این روش شیرخام تحت شرایط مستقیم و غیر مستقیم قرار می گیرد و بعد شیر را خنک می کند و اگر فرآیند حرارت دهی به شیر انجام نشده باشد این شیر ماندگاری طولانی دارد ولی پس از باز کردن درب آن باید آن را به زودی مصرف کرد.
Iran, Islamic Republic of
ناشناس
۱۲:۰۷ ۲۷ فروردين ۱۳۹۷
شیر فاراد چیه؟ من این مورد را کمتر شنیدم
Iran, Islamic Republic of
ناشناس
۱۲:۰۷ ۲۷ فروردين ۱۳۹۷
شیر باید پاستوریزه باشه
Iran, Islamic Republic of
باقری
۱۲:۰۷ ۲۷ فروردين ۱۳۹۷
آیا شیر هموژنیزه را باید بجوشانیم؟
Iran, Islamic Republic of
باقری
۱۲:۰۷ ۲۷ فروردين ۱۳۹۷
آیا شیر هموژنیزه را باید بجوشانیم؟
Iran, Islamic Republic of
FATI
۲۰:۰۶ ۱۵ اسفند ۱۳۹۶
عالییيیییییییی بود
Iran, Islamic Republic of
فاطمه
۱۷:۴۸ ۲۳ آبان ۱۳۹۶
بدک هم نیس
Iran, Islamic Republic of
فاطمه
۱۷:۴۸ ۲۳ آبان ۱۳۹۶
بدک هم نیس
Iran, Islamic Republic of
ناشناس
۱۵:۳۲ ۲۳ آبان ۱۳۹۶
خوب بود ممنون
Iran, Islamic Republic of
ناشناس
۱۵:۳۲ ۲۳ آبان ۱۳۹۶
خیلی عالی بود تشکر از اطلاعات خوبتون
United States
سینا
۰۹:۱۵ ۱۲ مرداد ۱۳۹۶
خوبه
Iran, Islamic Republic of
ناشناس
۰۹:۲۰ ۱۶ ارديبهشت ۱۳۹۶
بد
Iran, Islamic Republic of
محمد
۱۶:۳۰ ۲۲ آذر ۱۳۹۵
در روش فاراد شیرخام تحت شرایط مستقیم و غیر مستقیم قرار می گیرد
منظور از شرایط مستقیم و غیر مستقیم چیست؟
Germany
پریا
۱۰:۴۲ ۰۹ دی ۱۳۹۳
خوب بود.مررررسی
Iran, Islamic Republic of
محمد رضا
۱۴:۵۸ ۲۴ آذر ۱۳۹۳
خوب بود متشکرم !!
Iran, Islamic Republic of
احسان
۱۹:۳۸ ۱۷ آذر ۱۳۹۳
عالی بود ممنونم
آخرین اخبار
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر