طرز تهیه رتی فیله گوساله؛ مجلسی و خوشمزه

در گزارش زیر طرز تهیه رتی فیله گوساله را به شما آموزش می‌دهیم.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درادامه قصد داریم شما را با دستور پخت رتی فیله گوساله آشنا کنیم.


مواد لازم:
فیله یا راسته: ۲ کیلوگرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم


بیشتر بخوانید

طرز تهیه:

طرز تهیه رتی فیله گوساله؛ مجلسی و خوشمزه


بهترین رتی با فیله گوساله یا گاو تهیه می‌شود، گوشتی که به مصرف رتی می‌رسد، باید کمی چرب باشد و مدت طبخ آن طولانی باشد تا چربی به تدریج جذب گوشت شود. فیله را از طول دولا می‌کنیم و یا دو عدد فیله را کنار هم قرار می‌دهیم و با نخ مخصوصی می‌پیچیم، اطراف گوشت را فلفل زده و در ظرف مناسب دیواره بلند کمی روغن می‌ریزیم و اطراف گوشت را در روغن سرخ می‌کنیم، پس از این که گوشت خوب برشته شد حرارت را ملایم کرده تا گوشت پخته شود، گاهی از آب گوشت روی گوشت می‌ریزیم و آن را در ظرف می‌غلتانیم تا کاملا" پخته شود، اگر قبل از پختن آب آن تمام شد، مقداری آب اضافه می‌کنیم و نمک هم به آن می‌زنیم. پس از پخته شدن بعد از این که آب آن کشیده شد نخ را از اطراف گوشت باز می‌کنیم و گوشت را ورقه ورقه می‌کنیم و در ظرف مناسب قرارمی دهیم و اطراف آن را با پوره سیب زمینی و نخود فرنگی تزیین کرده و رویش را سس، خامه و فلفل می‌ریزیم.

اما طرز تهیه این سس:
یک قاشق سوپخوری آرد را در ۵۰ گرم کره سرخ می‌کنیم، حرارت را ملایم کرده و یک لیوان آب گوشت را به تدریج روی آن می‌ریزیم و مرتب هم می‌زنیم تا سس صاف و لطیف شود. سپس یک قاشق مرباخوری فلفل سیاه را نیم کوب کرده و داخل آن سس می‌ریزیم، بعد ۱۵۰ گرم خامه به آن اضافه کرده و پس از چند جوش شعله آن را خاموش می‌کنیم، سس آماده مصرف است.

منبع: ایران بانو

انتهای پیام/

پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
مطالب پیشنهادی وب
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
نام:
ایمیل:
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
* نظر:
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۳:۱۲ ۰۳ بهمن ۱۳۹۹
من دوست دارم بخورم امادندون ندارم خودمم نمیدونم چه کنم
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
آخرین اخبار
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر