۱۵ راز خوشمزه و قرمز شدن ماکارونی با سویا یا گوشت

درست است که خیلی‌ها ماکارونی را به عنوان یک غذای ساده در رژیم غذایی خود جا داده‌اند، اما قضیه به این سادگی نیست.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شاید باورتان نشود اگر بدانید هنور هم کم نیستند کسانی که یا به خوبی بلد نیستند این غذا را درست کنند یا اینکه درست کرده‌اند و خوب درنیامده و دور تهیه دوباره آن را خط کشیده‌اند. هر چه باشد، همه می‌دانیم چیزی که ماکارونی را به یک غذای خوشمزه تبدیل می‌کند، رنگ قرمز و اشتها آور آن است؛ و البته که ترکیب ادویه‌ها و شل و سفت نبودن و خمیر نبودن رشته‌های ماکارونی را هم باید در نظر داشته باشید. ما این بار در مجله کوروش، قصد داریم ۱۵ راز و نکات مهم خوشمزه شدن ماکارونی قرمز و خوشمزه با سویا یا گوشت چرخ کرده را به شما بگوییم. می‌توانید از این دستورالعمل‌ها برای طرز تهیه انواع پاستا هم استفاده کنید.


فوت و فن طرز تهیه مایه ماکارونی به عنوان مهم‌ترین راز خوشمزه شدن ماکارونی

۱- قبل از هر چیز بهتر است بدانید که اگر قرار است مایه ماکارونی را با سویا درست کنید چطور سویا‌ها را به عنوان مایه ماکارونی، آماده کنید. یکی از نکات خوشمزه شدن ماکارونی با سویا این است که سویا‌ها را در مقداری آب یا شیر خیس کنید. خیس کردن سویا در شیر طعم لذیذی به سویا می‌بخشد و طعم خاص سویا را که برای برخی خوشایند نیست، کاملا از بین می‌برد.

۲-سویا را بعد از ۲ یا ۳ ساعت، در آبکش بریزید. هر چه سویا بیشتر بماند، هم طعم بهتری می‌گیرد و هم موقع پخت، نفخ آن گرفته خواهد شد. اگر طعم سویا را به هر دلیلی دوست ندارید، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوسفند و گوساله یا مرغ در آن استفاده کنید. حتی گوشت چرخ‌کرده را با سویا هم می‌توان مخلوط کرد.

۳-موقع پختن سویا، اول پیاز داغ را آماده کنید و سپس سویا‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند. هر چه میزان پیاز زیادتر باشد، مایه ماکارونی شما خوشمزه‌تر خواهید شد.

۴-زردچوبه، نمک و فلفل را به همراه ادویه‌های دیگر به سویا اضافه کنید. چند گوجه فرنگی را رنده یا پوره و به مواد اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا طعم خامی گوجه هم گرفته شود. ادویه مخصوص ماکارونی را نیز می‌توانید از فروشگاه‌ها خریداری کنید.

۵-استفاده ار مواد دیگر، مثل قارچ، فلفل دلمه یا سوسیس می‌تواند به مایه ماکارونی، طعم خاص‌تری بدهد. فقط به یاد داشته باشید که فلفل دلمه را زیاد نپزید، چون طعم غذا را خراب می‌کند. حتی می‌توانید از مقداری سبزی معطر تازه یا خشک، در طرز تهیه سویا استفاده کنید.

۶- هنگامی که ماکارونی پخت و خواستید آن را سرو کنید، در یک ظرف جدا، کمی روغن بریزید و حرارت دهید تا داغ شود. چند قاشق (به نسبت اندازه ماکارونی) رب گوجه فرنگی ترجیحا خانگی را در آن سرخ کنید تا حدی که رنگ باز کند. این مایه را روی ماکارونی بریزید و با دیگر مواد مخلوط کنید.


فوت و فن‌ها و راز خوشمزه شدن ماکارونی دم کرده و دم نکرده

۱۵ راز خوشمزه و قرمز شدن ماکارونی با سویا یا گوشت

 

۷-برای این‌که یک ماکارونی خوشمزه داشته باشید بعد از آبکش کردن ماکارونی آن را با آب سرد بشورید تا لعاب ماکارونی از آن جدا شود و مایه ماکارونی حسابی روی آن بنشیند و جذب رشته‌ها شود. این روش یک ترفند خوب برای جلوگیری از خمیر نشدن ماکارونی است.

۸-یک راز و از نکات مهم خوشمزه شدن ماکارونی این است که در سس آن، از آبی که ماکارونی را در آن پخته‌اید، بریزید. این کار باعث می‌شود، ماکارونی، قوام بیشتری بگیرد.

۹-اگر ترجیح می‌دهید ماکارونی را دم نکنید بعد از آبکش کردن آن، ماکارونی را در ظرف مورد نظر سرو کنید و مایه ماکارونی را روی آن بریزید. یکی از نکات خوشمزه شدن ماکارونی این است که روی مایه ماکارونی کمی پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.

۱۰-هنگامی که ماکارونی را در آب جوش ریختید مرتب ماکارونی را با یک چنگال هم بزنید تا رشته‌های ماکارونی به هم نچسبند. بیش از حد ماکارونی را هم نزنید تا خرد نشوند.

۱۱-برای قرمز شدن ماکارونی چه کنیم؟ یک روش قرمز شدن ماکارونی این است که به آب ماکارونی روغن اضافه نکنید، چون چربی رشته‌های ماکارونی اجازه نمی‌دهد که مایه ماکارونی خوب به خورد آن برود و ماکارونی قرمز نمی‌شود.

۱۲-بهتر است برای دم کردن ماکارونی از قابلمه چدن استفاده کنید تا ته دیگ نسوزد.

۱۳-برای این‌که ته دیگ سیب زمینی نسوزد بهتر است برش‌ها حدود نیم سانت قطر داشته باشند. روی سیب‌زمینی‌ها مقداری کنجد و نمک بپاشید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. روغن را داغ کنید و سیب‌زمینی‌های آغشته به نمک و کنجد را کف قابلمه بچینید. بد نیست طرز تهیه انواع ته دیگ برای پلو و ماکارونی را بلد باشید.


برای قرمز شدن ماکارونی چه کنیم؟

۱۵ راز خوشمزه و قرمز شدن ماکارونی با سویا یا گوشت

۱۴-وقتی ماکارونی و مواد را در قابلمه می‌ریزید، ترتیب لایه‌ها را رعایت کنید. هر چه که این لایه‌ها نازک‌تر باشند، موقع مخلوط کردن و در پایان یکدست‌تر خواهند شد. روی سیب‌زمینی را ابتدا یک لایه ماکارونی، سپس یک لایه سس و باز ماکارونی… این ترتیب را حفظ کنید تا مواد تمام شوند.

۱۵-استفاده از پنیر پارمزان رنده شده روی ماکارونی در هنگام سرو، یک راز خوشمزه شدن ماکارونی با سویا یا گوشت چرخ کرده است که با آن می‌توانید حسابی خودتان و اطرافیانتان را غافلگیر کنید. چند پر ریحان تازه و حتی تکه‌های مرغ یا سوسیس خانگی گوشت یا مرغ نیز می‌توانند به کمک طعم خوش ماکارونی بیایند.

اگر هنوز هم می‌خواهید اطلاعات بیشتری بگیرید، می‌توانید طرز تهیه ماکارونی قرمز و خوشمزه را هم در مجله کوروش بخوانید.

منبع: مجله کوروش

انتهای پیام/

پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
مطالب پیشنهادی وب
اخبار پیشنهادی
تبادل نظر
نام:
ایمیل:
آدرس ایمیل خود را با فرمت مناسب وارد نمایید.
* نظر:
نظرات کاربران
انتشار یافته: ۱۰
در انتظار بررسی: ۰
Iran (Islamic Republic of)
الهام
۱۱:۰۳ ۱۳ فروردين ۱۴۰۰
ماکارانی درست میکنم که دلت نمیاد بخوری فقط بایدنگاش کنی
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۸:۰۷ ۱۲ اسفند ۱۳۹۹
بایداطلاع رسانی بشه درموردسویا که چقدراین ماده مضرهست که دیگران ازاین ماده غذای استفاده نکنن خدایی نکرده مریض بشن روی این مواد غذایی تراریخته نوشته شده چه دربسته بندی وچه فله قبل ازخریدیه نگاهی روی پاکت بکنیدکه خریداری نشه که اینوع مواد واردنشه یا کاشته نشه جزضررسودی ندارد قبلا میگفتن ضدسرطان هست ولی خودش سرطانزاهست خواهشن نخریداگه ما کارنی روخالی دورست بکنی بهترهست تااین ماده غذایی رو بهش بزنیدکه موجب خدایی نکردم مریضی دربدن هست باید اطلاع رسانی بشه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۷:۵۵ ۱۲ اسفند ۱۳۹۹
اولا همه بایدسویارو ازمواد غذایی حذف کنن سویا اوامثال اینها مواد تراریخته هست که بسیاربه بدن ضررمیرسون این سویا به دلیل موادی که توش بکارمیره هرکارش بکنی مزهش هیچوقت خوب نمیشه چون بهش پنبه و ازاینجور چیزها بکاررفته وقتی پاکت سویا یااینکه فله میگرین روشو که نگاه کنیدنوشته تراریخته که موجب مشکلات ومریضی میشه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۵:۱۷ ۱۱ اسفند ۱۳۹۹
چند سال پیش یه ماکارونی بود به اسم میخک که فکر کنم کارخونش الیگودرز بود . طعم فوق العاده خوشمزه ای داشت و لی متاسفانه دیگه توی بازار نیست . طعم و مزه این ماکارونی با همه ی ماکارونی ها فرق داشت .
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۸:۵۷ ۱۱ اسفند ۱۳۹۹
عالی بود ممنون از لطف شما
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۰۸:۰۸ ۱۱ اسفند ۱۳۹۹
هر کی بلده و ادعاش میشه بیاد خونه من
منکه بلد نیستم
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۲۰:۲۱ ۱۰ اسفند ۱۳۹۹
آره اگه فوت و فن بلد باشی
اگه یکی مث شما هیچی بلد نباشه
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۶:۱۹ ۱۰ اسفند ۱۳۹۹
دیگه ماکارانی هم کاری داره
Iran (Islamic Republic of)
ملیکا
۲۱:۱۱ ۱۰ اسفند ۱۳۹۹
والا
Iran (Islamic Republic of)
ناشناس
۱۸:۳۵ ۱۱ اسفند ۱۳۹۹
تازه همچی گفت فوت و فن که گفتم چی میگه چیزایی که خودمون میدونستیمو گفت
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
آخرین اخبار
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر
پیام رسان های باشگاه خبرنگاران - پایین شرح خبر